Au lieu-dit La Valette à Villaudric, à quelques kilomètres au Nord de Toulouse, le domaine La Valette est un petit vignoble de 3 hectares conduit en agriculture biologique, dans l'AOP Fronton (Occitanie).
" Issu d'une famille de viticulteurs dans le val de Loire, j'ai passé tous mes étés dans le vignoble de mes grands-parents. Les souvenirs de cette expérience et l'envie d'exercer une activité artisanale m'ont mené, à l'approche de la cinquantaine, à la réalisation de ce projet viticole. Guidé par un souci de grande qualité et de respect de la nature, ce sont des cuvées intimes qui sont produites : petites quantités, authentiques, qualitatives, très soignées et BIO !
Les vignes sont cultivées dans le respect des sols et de la biodiversité, sans pesticide.
Les vendanges sont réalisées à la main et la vinification et l'élevage sont faits au domaine. "
Antoine Rouiller
